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上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA
發(fā)布時間:2019/05/30 瀏覽:
一、上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA產(chǎn)品簡介:
   上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA,RVA高靈敏度和準確度,是檢測低粘度樣品的選擇。可用于廣泛測定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定、發(fā)芽損傷、變性淀粉糊化度分析等指標??焖僬扯葍x可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質(zhì))、醬料食品測試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。
   上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA,為國產(chǎn)快速粘度儀,與其他對比RVA譜圖均有良好的可比性,并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單,非常適用于進行與物料粘度變化相關(guān)的研究,尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定儀的研究。 目前快速粘度儀RVA Rapid-20分析方法已被國際谷物協(xié)會(ICC)、美國農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會(AACC)、澳大利亞化學(xué)研究院(RACI)和中華人民共和國糧食協(xié)會(CNAGS)接受為標準分析方法,是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。
二、上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA釋義:
   RVA就是快速粘度分析儀(Rapid Visco Analyser)的縮寫。它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。在全世界各國,已有越來越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
三、上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA特點:
   1. 數(shù)據(jù)分析:軟件頁面中英文可調(diào),操作簡單容易上手,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片;
   2. 方法庫:自帶測試方法庫,方法包括具體測試的樣品名稱,樣品測試前準備方法,測試參數(shù)設(shè)置,實驗曲線圖,測試后如何分析結(jié)果;
   3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識庫,軟件內(nèi)隨時檢索物性相關(guān)知識解析;帶有國標算法,軟件可直接調(diào)用;
   4. 軟件自帶實驗報告,包含實驗信息、實驗參數(shù)、實驗圖譜、實驗結(jié)果,實驗報告一鍵導(dǎo)出功能,不可編輯報告,可實現(xiàn)實驗追溯功能
四、上海保圣淀粉糊化度分析儀RVA參數(shù):      
   1.樣品量:2-3g(Rapid-20),10-15g(Rapid-15)
   2.轉(zhuǎn)速:100-10000rpm
   3.加熱方式:銅塊加熱
   4.溫度范圍:0-150℃
   5.升溫速度:最大可調(diào)18℃/min
   6.粘度測試范圍:10-50000cp(80rmp)
   7.冷卻速度:15℃/min
   8.塔帽控制升降速度:5mm/min
   9.分析結(jié)果:糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值;
   10.參考標準:GB/T24852-2010,GB/T24853-2010,LS/T6101-2020,AACC76-21,AACC22-08,AACC61-02
美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC)和國際糧食科技協(xié)會(ICC)早已經(jīng)批準了有關(guān)RVA的標準方法,中國農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標準:
   1. GB/T 24852-2010:《 GB/T 24852-2010_大米及米粉糊化特性測定 快速粘度儀法》
   2. LS/T 6101-2002:《中華人民共和國糧食行業(yè)標準:谷物粘度測定 快速粘度儀法(LS/T 6101-2002)》
   3. AACC方法 61-02:美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC),1995。用快速粘度分析儀(RVA)測定大米的糊化特性。首次批準日期:10-26-94。“AACC分析方法”,第九版,美國谷物化學(xué)家協(xié)會,St.Paul,MN。
   4. AACC方法 22-08:美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC),1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值。首次批準日期:11-8-95。“AACC分析方法”,第九版,美國谷物化學(xué)家協(xié)會,St.Paul,MN。
   5. AACC方法 76-21:美國谷物化學(xué)家協(xié)會(AACC),1997。用快速粘度分析儀測試小麥或黑麥粉的一般糊化方法。首次批準日期:10-15-97。“AACC分析方法”,第九版,美國谷物化學(xué)家協(xié)會,St.Paul,MN。
   6. ICC標準方法標準號101:國際谷物科學(xué)和技術(shù)協(xié)會(ICC),1995。用快速粘度分析儀測定攪拌值,用于評價測定谷物和面粉中α-淀粉酶活性。
   7. ICC標準方法標準號162:國際谷物科學(xué)和技術(shù)協(xié)會(ICC),1995。用Newport快速粘度分析儀的快速糊化法。
   8. RACI法定方法 05-05:澳大利亞hj化學(xué)會(RACI),1995。測定α-淀粉酶活性的攪拌值法。1994年首次批準。
   9. RACI法定方法06-05:澳大利亞hj化學(xué)會(RACI),1995。用快速粘度分析儀測定大米的糊化特性。1994年首次批準。
   10.GB-T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定。

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