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上海分析儀器廠質構分析儀是客觀評價食品質量的主要工具，近年來隨著其在食品工業(yè)中的廣泛應用科技工作者的充分肯定，質構分析儀有一個特殊的分析軟件包可以選擇，各種檢測和分析模式以及數(shù)據(jù)的實時傳輸以及內部計算功能，分析有效數(shù)據(jù)并比較多組實驗數(shù)據(jù)以獲得結果。那么，上海分析儀器廠質構分析儀的具體特點是什么？

一、組成的結構

上海分析儀器廠質構分析儀由主機、專用軟件、備用探頭和附件組成，它的基本結構包括一個可以使樣品變形的機械裝置、一個用于容納樣品的容器以及對時間和變形率進行記錄的系統(tǒng)。分析器的主機連接到微型計算機，主體上的機器人臂可以與凹槽一起上下移動，基座有十幾種不同的形狀和尺寸適用于各種樣品。

二、工作原理

探頭對應于主機的底座，環(huán)繞距離、時間和力測試和結果分析，也就是說質構分析儀反映了與機械性能相關的食物紋理特征，結果具有更高的靈敏度和客觀性，結果可以通過配備的專用軟件定量處理，客觀地評估具有定量指標的食品，從而避免人為因素對食品質量評價結果的主觀影響。

三、探頭多樣

上海分析儀器廠有多種探頭可供選擇如圓柱形，圓錐形，球形，針形，圓盤形，例如圓柱形探針可用于對凝膠、果膠、乳酸奶酪和人造黃油進行鉆孔和滲透測試，以獲得其剛度、硬度和屈服點的數(shù)據(jù)，錐形探針可用作錐形測試，用于具有可塑性的樣本如奶酪和人造黃油等。

上海分析儀器廠質構分析儀廣泛應用于食品、園藝、畜牧、農業(yè)、化妝品、化工、制藥等領域，測量的參數(shù)包括硬度、粘度、彈性、咀嚼性、拉伸以及凝膠強度等，功能非常得強大，有需要的用戶建議選擇品質好的國產質構儀以及高質量的國產質構儀。