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NY/T1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法 農(nóng)業(yè)部推薦參考使...
剪切力測定儀是模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用,測量肌肉與食品試樣的剪切值,并數(shù)值顯示測量結(jié)果,表達(dá)食品的嫩度。主要用于測定肉樣剪切是受到應(yīng)力值,以此判斷肉的嫩度,嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值(力的...2020/04/09read more -
國標(biāo)GB/T 7124—2008/ISO 4587:2003膠粘劑拉伸剪切強(qiáng)度的測定...
拉力試驗(yàn)機(jī)是上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的專業(yè)用于材料分析的高性能研究級機(jī)型。拉力試驗(yàn)機(jī)儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸,擁有優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能,操作智能,且價(jià)格優(yōu)惠,該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品、材料、化工領(lǐng)域的物理性能研究及教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等材料微力試性能測定...2020/04/09read more -
SB/T10373-2012 膠原蛋白腸衣拉力試驗(yàn)機(jī)應(yīng)用
拉力試驗(yàn)機(jī)通過對樣品的拉伸動(dòng)作分析樣品的物理性能。當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí),會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。拉力試驗(yàn)機(jī)可以精確地測定力、距離、時(shí)間、應(yīng)力、應(yīng)變等多參數(shù)。根據(jù)參數(shù)變量之間的關(guān)系,分析數(shù)據(jù)得到樣品的拉伸強(qiáng)度、蠕變性能等物性特征。2020/04/09read more -
國標(biāo)GB/T 36187-2018國家標(biāo)準(zhǔn)冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測定方法推薦
冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測測定儀是用于測試魚糜凝膠強(qiáng)度的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜凝膠強(qiáng)度測定儀對一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn),衡量魚糜...2020/04/09read more -
質(zhì)構(gòu)儀探頭如何選擇?
質(zhì)構(gòu)儀探頭作為質(zhì)構(gòu)儀測試樣品的配件,沒有質(zhì)構(gòu)儀探頭,質(zhì)構(gòu)儀就無法檢測出樣品的硬度、彈性、粘性、回復(fù)性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、斷裂強(qiáng)度和凝膠強(qiáng)度等物性指標(biāo)。然后質(zhì)構(gòu)儀探頭有柱形探頭、針型探頭、球形探頭、錐形探頭、剪切裝置、輕型切刀、拉伸探頭等400多套,那么在測試樣品的過程中,如何選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭呢?2019/12/26read more -
上海分析儀器廠質(zhì)構(gòu)分析儀
2019/05/24read more -
食品物性的全質(zhì)構(gòu)
2019/01/28read more -
現(xiàn)行的感官標(biāo)準(zhǔn)整理
2019/01/24read more -
日本解決吞咽困難食品市場概況
根據(jù)日本醫(yī)療營養(yǎng)委員會(huì)和日本流動(dòng)食品協(xié)會(huì)發(fā)布的第二十九次健康、醫(yī)療WG資料顯示,2015年日本65歲以上人口達(dá)3395萬人,到2020年將達(dá)到3612萬人。醫(yī)療用途食品市場2015年為1587億日元,2016年1663億日元,2017年預(yù)測將達(dá)到1746億日元,市場前后以105%的生長率在穩(wěn)定擴(kuò)長。其中咀嚼、吞咽輔助食品2015年為475億日元,2016年520億日元,預(yù)測2017年將...2018/06/25read more -
關(guān)于召開“第二屆風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”第一輪通知
由江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)和中山大學(xué)聯(lián)合主辦,江南大學(xué)承辦的“第二屆風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”將于2018年5月28日至31日于江蘇無錫召開。風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會(huì)(The International Flavor and Fragrance Conference)由美國化學(xué)學(xué)會(huì)(American Chemical Society)發(fā)起并舉辦的一個(gè)高水平、具有重要影響力的學(xué)術(shù)會(huì)議。會(huì)議的...2018/06/25read more -
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)會(huì)議通知
當(dāng)前,中國休閑食品產(chǎn)業(yè)迎來快速發(fā)展的黃金期和戰(zhàn)略機(jī)遇期。國家高度重視和支持休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(國辦發(fā)〔2016〕93號)中明確提出支持大中城市郊區(qū)發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等。隨著人民日益增長的美好生活需要和工作節(jié)奏的加快,對營養(yǎng)、健康、方便、安全、口味、多樣、個(gè)性化休...2018/03/15read more
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